莴苣和莴笋的区别图片,三种人不能吃莴笋

2.结球莴苣，这种莴苣就像卷心菜，呈现圆球形或扁圆形，叶片平整而少皱，叠抱而成，较紧实，口感脆嫩，可以用来生吃凉拌或清炒，也叫结球莴苣。

3.直立莴苣，其叶片狭长而直立，松散的叶片顶端呈现尖形或圆形，这种最常见品种就是油麦菜，所以很多人觉得莴笋和油麦菜差不多。其实它们就是一家。

上面说完了叶用莴苣，下面再说说茎用莴苣，其实茎用莴苣就是指莴笋，它主要是肥大的肉质嫩茎提供人们食用，不同品种的莴笋也有不同的颜色，一般有白色、绿色、紫色，叶片上又分为尖叶莴笋和圆叶莴笋。

通过上面我们知道了，莴苣是一个统称，意思就是莴笋一定是莴苣，而莴苣不一定是莴笋，就像玉米淀粉是生粉，而生粉不一定是玉米淀粉，也有可能是土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等等，那么莴苣和莴笋究竟有哪些区别呢？

1.食用部位不同：一般莴苣多数是食用叶片部分，因此又称为叶用莴苣，而莴笋主要食用茎部，称为茎部莴笋。