油焖莴苣的做法,烧莴苣的家常做法大全图解

焯水2分钟左右，莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，控水备用。

凉水冲洗能保持莴笋清脆的口感。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入姜、蒜等辅料，开小火翻炒出香味，从锅边淋入适量清水。

水烧开以后，开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，老抽2克调色，把色泽搅均匀，倒入莴笋，再加入生抽5克，辣椒油5克，搅拌均匀。

盖上锅盖，转小火焖2分钟让莴笋吸收汤汁入味。