▼ 1. 处理食材：菱角剥去外壳，小葱打成葱结，生姜去皮切片备用。
▼ 2. 焯煮五花肉、菱角：锅中加入适量清水，五花肉冷水下锅，放入小葱、姜片和1瓷勺料酒。
大火煮出血沫后将肉捞出，在温水中清洗干净、沥干水分，接着切成厚度均匀的薄片。
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