一、糖不甩
食材
糯米粉适量、水适量、红糖适量、蜂蜜适量、花生适量。
做法
1、糯米粉放碗中,慢慢加水,一边用筷子搅成雪花片状
2、用手揉成一个软硬适中的面团
3、将面团分成若干小挤子,再搓成小圆子(注意不能太大)
4、沸水下锅煮至浮起,中间加了一次冷水
5、这时候处理下花生,花生冼一洗放微波炉转五分钟
6、剥去红衣再放保鲜袋里擀成花生碎末
7、锅里放红糖加少量水,将煮好的圆子放在红糖汁里,让每个圆子表面都裹上红糖汁
8、将上好汁的圆子摆盘,淋上蜂蜜水,再撒上花生碎末即可。
二、糖不甩
食材
糯米粉80克、粘米粉20克、温水适量、红糖3勺、清水小半碗、熟花生仁适量。
做法
1、80克糯米粉,20克粘米粉拌匀。加点粘米粉,成品会Q弹一点,喜欢软糯的可以只用糯米粉。
2、加温水揉成团,面团可以稍微硬一点儿。
3、分成小份,尽量分均匀,面团搓成长条,搓成一个个小球。
4、入沸水锅里,开盖煮就行。
5、糯米球煮到完全浮起,再煮一两分钟就熟透了。
6、煮好的糯米球捞到小碗里。
7、煮糯米球的同时另起锅,加入3勺红糖,半小碗清水。
8、加热至红糖融化,直至变为稠一点的糖浆,加入熬好的糖浆。
9、花生提前烤熟或炒熟,去皮擀碎,加到糯米球上即可。
三、糖不甩
食材
水磨糯米粉110g、水91g、细砂糖10g、花生碎20g、椰蓉6g、熟白芝麻8g、红糖50g、水100g(煮红糖用)、姜1.5g。
做法
1、糯米粉装进盆里,倒入清水,和成软面团。
2、分成14份,搓圆。
3、煮锅里的水烧开后,倒入糯米团子,煮至浮起3分钟。
4、捞起后放入清水中浸泡。
5、锅里加入100克清水,红糖和姜片。
6、煮至沸腾后转小火,再煮5分钟左右,将姜片捞起来。
7、把糯米团子放入红糖浆里,继续煮4分钟左右,在煮的过程中要将糯米团子翻多几次,上色更均匀。
8、花生炒香并研碎,和芝麻、砂糖以及椰蓉一起拌均匀。
9、将糯米团子捞起来放在碟子中,淋少量的红糖浆,表面洒上备好的花生芝麻碎。
四、糖不甩