用料
南瓜200克；鸡蛋两个；面粉40克；白糖45克
做法
南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克
蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
南瓜泥加入两个蛋黄
搅拌均匀后，再加入过筛的面粉
搅拌均匀
再加入蛋白
用刮刀自下而上成均匀的面糊
倒入活底蛋糕模具中
上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右
蒸好后，会涨高一点
取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
宝宝辅食【南瓜布丁】
用料
鸡蛋1个；日本小南瓜半个；泡好的奶粉40ml
做法
准备食材：鸡蛋１个，南瓜半个，泡好的奶粉40ml。
把南瓜切块儿，入蒸锅蒸熟，大约需要20分钟。鸡蛋打散备用。
如果南瓜用筷子一戳就能穿透，说明蒸熟了。取出。
去掉南瓜壤，取出南瓜肉。
用勺子把南瓜压成泥。为了更细腻，用了筛网过筛（可省略）。
压好的南瓜泥。如果用料理棒或者搅拌机做南瓜泥，最好不要加水。
把南瓜泥和鸡蛋液混合在一起。
我用的小南瓜水分非常少，南瓜泥很干。得用筛网再过滤一遍，才能把它们搅拌均匀。
加入了泡好的奶粉。南瓜泥：鸡蛋液：泡好的奶粉的比例为1：2：2。
蒸锅的水烧开后，把小碗放到蒸屉上，中火蒸8-12分钟左右。为了防止水蒸气进入，我蒸的时候，给小碗盖了盖子。待蛋液凝固就说明蒸熟了。
蒸好的南瓜布丁非常烫，得晾凉些才能给宝宝吃哟。用勺子挖一口，看看里面是不是很细腻。
南瓜发糕
用料
老南瓜200克（去皮后净重）；中筋面粉（普通面粉）200克；鸡蛋1个；白糖30克；酵母3克；泡打粉（可不加）2克；葡萄干（装饰）随意；6寸活底圆模一个
做法
6寸活底圆模一个
老南瓜去皮后净重200克加入白糖30克，蒸十分钟
蒸熟的南瓜
将盘子里面蒸出来的水倒在一个小碗里面，温热时加入酵母3克，搅拌均匀后静置五分钟
蒸熟的南瓜用勺子压成泥
鸡蛋一个用筷子打散
中筋面粉200克加泡打粉2克，混合搅拌均匀，加入南瓜泥和打散的鸡蛋，加入酵母水
用橡皮刮刀搅拌均匀，直到无干粉颗粒，记住全程不需要加水。面糊是比较粘稠的，但也不能手揉成团。
面糊的状态
模具底部和四周抹油
模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
手背沾油抹平面糊表面的操作视频。
模具需蒙保鲜膜，放温暖湿润处发酵或者用烤箱发酵，时间一个小时左右。发酵至二～三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。
将葡萄干摆放在面糊的表面
水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖（蒸时无需蒙保鲜膜）
发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模
脱模后的样子
用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步，在这里一并回答了。
现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞
这是切面
趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。
南瓜粥
用料
南瓜；大米
做法
南瓜切块，和大米或者小米一起熬即可。我一般为了省事都是水熬开后一起都扔进锅里，边熬边隔一会搅拌一次即可。有时候就用豆浆机打糊糊
煮南瓜——调味的黄金配比
