用料
糯米粉100g；南瓜泥110g左右；馅料：；黑芝麻粉50g；绵白糖35g；猪油35g
做法
准备馅料：将黑芝麻粉和绵白糖混合均匀，再将融化的猪油加入混合均匀，放入冰箱冷藏冰到略硬时，取出捏成10等份圆球状内馅备用。
把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团
从揉好的糯米团中捏出1小块面团压扁(份量不需要很多，大约15克左右)，煮一锅水将压扁的小糯米团煮熟，捞起沥干水份，跟原来的糯米团搓揉均匀成为不黏手的糯米团（揉合时如果太黏可以适量加一些干糯米粉）
面团搓成条分割成10等份，分别搓圆，然后轻压出一个凹槽，将事先分好的馅料放入，慢慢将糯米团包住馅料，然后将收口捏紧，在手心中搓揉成为圆形即可
吃之前煮一锅热水，大火烧开，中火煮至汤圆浮起即可
南瓜刺猬馒头
用料
面粉400克；熟南瓜泥210克；酵母4克；白砂糖10克
做法
准备好面粉分别加入白砂糖、熟南瓜泥、酵母
搅拌成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小
手指戳入不回缩，初次发酵完成
进行排气后平均分成12份，每份约55克左右
取出一小份边加少量的面粉边揉，揉至面团光滑内无气孔，整形成水滴状
用我们女生修眉毛的小剪刀剪出刺猬的刺，从头至尾一排排交叉剪
刺猬的刺剪好后用筷子一端沾少量水在刺猬眼睛两侧各点一下轻轻按上黑芝麻做眼睛
依次全部做好，夏天二次发酵30分钟左右，锅中注水放入蒸格大火蒸20分钟关火焖3～5分钟
出锅～
南瓜薄饼
用料
南瓜；糖；糯米粉
做法
南瓜蒸熟
碾成泥加糖
加糯米粉
和成软硬适中的面团
手沾点点水把面团分成小块间隔要大点稍微压扁一点点就好下锅
等煎一下后不沾了就翻面用铲子压扁
就是这么薄!!!!么么哒
新手烘培之南瓜派
用料
低筋面粉100克（派皮）；细砂糖20克（派皮）；黄油45克（派皮）；糖粉10克（派皮）；牛奶或者水35克（派皮）；南瓜（去皮）250克（派馅）；细砂糖45克（派馅）；鸡蛋2个（派馅）；淡奶油120～150克看个人口味
做法
材料备齐黄油室温软化软化黄油的空隙可以开始蒸南瓜记得隔水蒸。我懒就把糖粉和细砂糖放在了一块
把糖粉和细砂糖倒入软化的黄油中用手搓拌均匀
倒入低粉用手搓匀成细颗粒状
加入牛奶或者水用手拌匀搓成光滑的面团然后包上保鲜膜放入冰箱45分钟冬天可不用放冰箱
把松弛好的面团揉一下放在揉面垫上撒点面粉用擀面杖擀成大约0.4、5左右厚的面片轻轻放在派盘上用手整形（派盘可以提前用黄油擦一下烤完比较容易脱模）注意⚠️派好不好看就看这步用擀面杖于派盘顶部平行擀去多余的派皮！再用叉子在派底部戳点小洞
蒸熟的南瓜可以用大勺子按成泥怕麻烦的可以所有材料一起放入料理机搅拌均匀
加入45克细砂糖（口味淡的可以减到30左右太淡不好吃）搅拌均匀
在拌匀的南瓜泥中加2个鸡蛋继续搅拌均匀
加入150克淡奶油继续搅拌均匀
喜欢细腻口感的把搅拌均匀的南瓜泥过个筛喜欢南瓜纤维口感的可以省略此布局
把南瓜泥倒入派皮中不要倒的太满入烤箱上下火200度10分钟转160度30分钟即可
等待南瓜派冷却装入盘中按自己喜好装饰也可均匀筛上糖粉
开吃吧
南瓜羊羹
