1、因为用到了酱焖的烹饪技法，所以，这道菜扁豆不用再焯水成熟，都绝对安全，焯水反而会影响菜品口感。
2、鲜黄酱本身含有一定盐分，有较重的咸味，这道菜切记别再调入盐进行调味。成菜后酱香馥郁、咸鲜怡人是这道菜最大的特点。
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