蒸包子酵母不能先放盐,蒸包子加酵母后还要放小苏打吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-04 11:56:09

蒸包子酵母不能先放盐,蒸包子加酵母后还要放小苏打吗(1)

今天才知道,酵母粉这样用才正确,原来一直用错,难怪没效果。

经过了前段时间的居家假期,很多人都对厨房产生了浓厚的兴趣,热衷投身于厨房作业当中,在家闲着也是闲着,于是乎开始捣鼓各种包子、面包、馒头、油条等,厨艺大比拼也正式拉开序幕。

蒸包子酵母不能先放盐,蒸包子加酵母后还要放小苏打吗(2)

而要做这些食物,离不开一样食材,那就是酵母,经常做蒸馒头做面包的人都了解,酵母在烘焙的中真的必不可少。酵母,是单细胞真菌,含高蛋白的微生物,一种天然发酵剂,它在烘焙的过程中能起到膨胀剂的作用。酵母使用得当,发面发得好,做出来的面包松软可口,反之使用方法不对,做出来包子馒头特容易以失败告终,甚至还难以下咽可能,为了能吃上亲手做的美味,也为了尽量不浪费食物,了解酵母的正确使用方式很有必要,接下来分享一些酵母的基本用法给大家,轻松解决让你头疼的发面难题。

一、观察外包装是否破损

市面上售卖的一般都是高活性干酵母,使用的也是真空的包装方式,这样能隔绝空气,保存起来更方便。购买酵母的时候一定要拿捏包装,察看是否有破损的现象,如果包装过于偏软、松塌,看看是否有漏气,过硬或者有结块状的也不建议购买,这样的酵母活性低,发面效果差;可以挑选拿起来手感软硬适中的。

蒸包子酵母不能先放盐,蒸包子加酵母后还要放小苏打吗(3)

二、看生产日期

酵母作为一种微生物,具有较高的生物活性,但是需要在一定的保存条件下才具有活性,若是酵母粉过了保质期,它微生物活性就会大量降低,失去生物活性,在发酵的过程中容易导致失败,面团难以充分发酵,过了保质期,发面的成功率极低,所以要注意观察酵母食用前是否在保质期内,这样可以避免不必要的浪费。

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