9、烤箱提前预热到140度，将装有蛋糕糊的模具放到烤箱中下层，140度烘烤30分钟，再调到150度烘烤20分钟，烤好的蛋糕表面发黄，用手按上去可以听到“沙沙”的声音，烤好以后要及时取出，轻震一下震出内部的热气，再倒扣在晾网上充分散热，等到完全凉透后再脱膜。
这里需要注意一下，不同烤箱会有温差，需要根据自家烤箱的脾性进行温度的调整，此处只供参考。
10、脱膜后的酸奶戚风蛋糕，表面虽然不好看，但扣过来就漂亮了，很平整，这样的戚风蛋糕松软好吃，直接吃就很好，用来做奶油蛋糕的胚子也是超赞。
如果不想抹奶油装饰，看到这里就可以了！如果还想做装饰奶油蛋糕，那就继续看吧！
做奶油装饰也不复杂，只需要把打发的淡奶油涂抹在蛋糕上，尽量涂抹得光滑均匀，再摆上喜欢的水果或其它食材即可。今天我要做的是奥利奥奶油蛋糕，所以奥利奥饼干还是要准备的。
11、先来处理奥利奥饼干，把3块奥利奥饼干去掉里面的夹心，装到厚一点的裱花袋里，用擀面杖把它擀成粉状，这个是要混合到奶油里的，所以一定要擀得碎一点。
再取6块奥利奥饼干，也是放到厚一点的裱花袋里，用擀面杖敲打几下，简单擀几下， 压碎就可以。里面的夹心可以去掉，也可以不去掉。这个是要用来做蛋糕的夹心层的，要求不高，只要是碎的就可以。
12、取动物淡奶油300g倒入无油、无水的小盆里，加入30g的糖粉（也可以用细白砂糖），用电动打蛋器将淡奶油打发。
动物淡奶油是不含糖的，所以在打发的时候，一定要加糖，一般是100：10的比例刚合适。不喜欢甜的，可以再减一些糖量。这个蛋糕后面还要加入奥利奥饼干碎，饼干也是甜的，制作的时候可以适当再减点糖量。
另外还要注意一下，动物淡奶油是冷藏保存的，在使用前，确保它是冷藏12小时以上，这样才不会影响打发效果。
