山水合阳，物产丰饶。毕竟是“中华厨祖”伊尹的故乡，这里的饮食文化源远流长，每一味地道吃食，都凝聚着大自然无上的恩宠。
（合阳县人民政府官网）
1、羊肉糊饽
一一“宁吃一盘糊饽，不吃酒席一桌”
合阳县黑池镇的羊肉糊饽，据民间传说是在元代由蒙族传入而遗留下来的，以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。
过去曾有“宁吃一盘糊饽，不吃酒席一桌”的俗谚，可见其受群众欢迎的程度。
合阳县黑池镇羊肉糊饽的制作工艺非常讲究。除羊肉要用胡椒、茴香、表盐、草蔻、丁香等十余种调料熬煮，还要掌握好火候外。更重要的是烙饼要用烫面，加上青盐和碱水，揉匀，擀成一尺左右直径的圆形，然后上鏊烙到脆黄却无焦点为止。
