三池村位于徐水之阳，因唐代建有鱼池、观池、故池三个水池而得名，此村的刀削面久负盛名，刀削面能手在明清就很出名。当地有民谣：“三池村，散散地，出来尽是卖饭的。”这民谣足以说明三池村历史上经营“三池刀削面”的民户之多。历史上三池人经营此业有着太多的艰辛，长途跋涉，翻沟过岭，涉水过河，要靠人力肩挑担担；日复一年，披星戴月，辛勤劳作，担的担子天长日久，担都磨得油光铮亮的，担担的人走起路来一闪一闪的，人就像全身散了架一样，因此当地人便说三池是“散散地”了。
三池刀削面第五代传人成勇奇
三池削面与山西削面不同，主要有三道工序，每一道工序都有讲究。一是和面。三池刀削面原料选用荞面而不是麦面，对和面的要求比较严，水、面的比例要求准确。荞面与麦面按比例混合好，用冷水打成面穗，再揉成面团，一般是一斤面三两水，搋得软硬合适，以不沾手为宜。然后用湿布盖住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易断条。
第五代三池刀削面传人成勇奇
二是削面煮面。刀削面之妙就妙在刀功，削面时一般不使用菜刀，用的是平刀。这是一种长约九寸、宽约二寸的片刀，刃背均薄而平光，这样削出的面长、薄、匀，而不像山西刀削面是那种中间大、两头尖的面鱼鱼。操作时对着汤锅，左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵活，出力要平，用力要匀。刀削面入锅煮两滚后，即熟。
三是装盘调面。刀削面通常是干捞面，用平盘装。把煮好的面捞入平盘，调上盐、醋、花椒面、清油辣子、大油，再撒一些葱花。一端上来，油香味顿时扑鼻而来，夹上一筷子，吃起来口感极佳，不少外地食客专程去同家庄三池村品尝地地道道的三池刀削面。
5、荞面煎饼
一一“红油碴子”
荞面煎饼是陕西省渭南市合阳县同家庄镇的独特小吃，当地人称为"红油碴子"。
