功夫茶正规泡法,功夫茶如何泡才是正确的

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-07 04:52:46

说到gong夫茶,相信大家都不陌生。但是,却有不少人往往分不清“工夫茶”和“功夫茶”。那么,他们究竟有什么区别呢?今天我们来说一说!

功夫茶正规泡法,功夫茶如何泡才是正确的(1)

01、工夫茶的两种含义

工夫茶有两层含义,一是指工夫红茶的简称,代表茶名;二是指茶艺、茶道。

在历史上,红茶和岩茶都曾称作“工夫茶”。

清代刘埥,著有《片刻余闲集》,其中写到:“岩茶中最高老者曰老枞小种,次则小种,次则小种工夫,次则工夫,次则工夫花茶......”说明在清朝时期,“工夫茶”指的岩茶的品类,且是较珍贵的茶。

功夫茶正规泡法,功夫茶如何泡才是正确的(2)

民国时期,肖一山主编的《清代通史》中记载:“葡荷两国,与我国通商较早......红茶(有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等)。”这里的“工夫茶”指的是红茶的品类。

但是,随着时代的发展,如今,一般说“工夫茶”指的是红茶,岩茶已经与“工夫茶”脱离了。

工夫茶需要花费大量的时间、精力、力气去制作出来的好茶,所以被称为“工夫茶”。

功夫茶正规泡法,功夫茶如何泡才是正确的(3)

工夫茶除了指茶的品质外,还有另外一种含义。

所谓工夫茶,并非是上述所讲的一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫工夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫,此工夫,乃为沏泡的学问,品饮的工夫。

泡工夫茶出名的地区有福建、潮汕、台湾,其中当属潮州工夫茶最为出名,我们可以常常可以听到潮汕地区的朋友说,泡一壶工夫茶,来招待三五知己。

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