当然识食的广东人，最熟悉的肯定是怎么手撕皮皮虾。只要从头部数下第四节开始，把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。
如此讲究快、狠、准的剥虾大法，新手不练习剥个几百只是熟练不起来的。
如此考验技术的皮皮虾，估计连剥小龙虾月入过万的美女大学生都想转行改剥濑尿虾了。
毕竟，剥“全民坐骑”的壳怎么说都忒有面子。
然而，有一种人吃濑尿虾不需要剥虾员，这种人就是广东人。
于广东人而言，不亲自剥虾，吃虾的仪式感就没有了——广东人不仅要吃得能填饱肚子，而且还要吃得有内涵。
濑尿虾在广东可以有几种死法？
皮皮虾快准狠的战斗力可以说让日本武士羡慕不已。然而，日本人不仅羡慕它，甚至还把它搬上了菜盘子，并且用的是完全原汁原味的吃法：生吃！
日本人菜盘子中的皮皮虾刺青、皮皮虾寿司，是把去壳的生皮皮虾在盘子中摆出好看整齐的亚子来。
如此端庄优雅精致整齐的濑尿虾着实失去了一些濑尿虾原生态的“尿性”，终于广东人看不下去了：不剥壳的话吃虾还有什么乐趣？
广东人吃濑尿虾就享受那种剥一只虾嘬三口手指的过程，一家人围着一盘濑尿虾其乐融融地剥着虾嘬着手指，快乐似神仙。
广东人对濑尿虾爱得有多深沉？从他们为濑尿虾发明N种死法中可以看出来。
然而，在广东，濑尿虾的死法可不止上面三种。什么白灼啦烧烤啦蒜香啦爆炒啦椒盐啦生腌啦，只有你想不到，没有广东人做不到。
△香辣皮皮虾/图虫创意
若说起白灼濑尿虾，喜欢清淡口味的朋友胃里就要开始沸腾了。新鲜美味的海鲜，除了生吃，也就只有白灼才能保持它原本的味道了。
白灼是完全用清水煮濑尿虾，最多再在里面扔上几片姜片和葱结去腥，盖上盖子煮几分钟之后伴着葱香的鲜味便从锅盖缝中溢出来了。
