☑黑茶
剩下的红茶、乌龙茶、黑茶中，按发酵程度来看，乌龙茶＜红茶＜黑茶。
乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，香味持久，用来煮茶叶蛋也可以。而且不同香型的岩茶更能让寻常的茶叶蛋增色不少。不过，它在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶，用它煮想想就很心痛！
至于黑茶，黑茶的味道更加浓醇，不过如果茶艺不到家，泡出来的黑茶非常苦，泡久了的黑茶也很苦，不适合煮茶叶蛋。
最适合煮茶叶蛋应该是红茶。红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，喝起来清爽，鸡蛋颜色也好看。而且红茶经过发酵烘制而成，和其他茶类相比，对胃部的刺激性也很小。
3 制作除了用茶叶煮茶叶蛋外，你还可以用玫瑰花、菊花、橘子皮等来煮茶叶蛋的，味道各有特色，就看你是否接受得了。
为此，是茶君特意收集了3种方法与大家共享~~大家有空周末不妨试一下：
01
水煮蛋→敲蛋壳→调料 茶叶炖煮
☑食材：
鸡蛋、红茶、八角2枚、1段桂皮、丁香3粒、白糖适量、酱油、盐适量。
☑做法：
•鸡蛋放水中煮，水开后接着煮5分钟；
•鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳；
•然后放入调料电锅中，用最小火炖一晚上；
•出锅后，咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！
02
将茶烧煮→茶汤加调料→茶汤煮蛋→敲蛋→茶汤浸蛋
☑食材：
鸡蛋、八角2粒、桂枝1大匙、甘草、红茶、酱油半杯。
☑做法：
•先用水将红茶烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞出，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；
•加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；
•熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
03
水煮蛋→敲蛋壳→煮茶叶 调料→煮蛋→关火焖
