3、切好的生姜放在一个大盆中，加入2勺食盐，搅拌均匀，把嫩姜腌制一下；
4、生姜腌制出水之后，戴上手套挤干水分，把腌出来的水分挤干，能减少辛辣味，腌制并挤干水分是做好醋泡姜的第2个关键点，这也是为什么很多朋友把切好的生姜直接拿来泡，做出来的醋泡姜不好吃切保存时间短的主要原因；
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