【青蛾蒸蛋】
材料:青蛾、鸡蛋、蒸鱼豉油、葱;
制作步骤:
1、青娥用盐养半天,吐净泥沙后洗干净,然后放到锅中,加少许清水,将青蛾煮开口,连同汤汁一起放凉;
2、鸡蛋打散,倒入青娥的汤汁,再放上青娥。锅中水烧开,将青蛾鸡蛋蒸熟。最后淋上蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
【耗油生菜】
材料:生菜、蒜头、耗油、食用油;
制作步骤:
1、生菜洗净,沥干水备用;
2、蒜头切碎,放到油锅中炒成金黄色,再加入生菜翻炒,等生菜炒软了,加入耗油调味后即可出锅。
【醋溜白菜】
材料:白菜、干辣椒、淀粉、糖、醋、盐、耗油、食用油;
制作步骤:
1、白菜洗净,用手将白菜撕成小块,白菜帮子和白菜叶分开存放。糖、醋、耗油、淀粉、少许温开水放到一起调成糖醋汁;
2、锅中油烧热,加少许的干辣椒,一点点就可以,将干辣椒爆香,再放入白菜帮子翻炒,等白菜帮子炒软后放入白菜叶炒熟,最后倒入糖醋汁将白菜裹匀即可;
【鱼头豆腐汤】
材料:鱼头、豆腐、西红柿、香菜、青红酒、盐、鸡精、食用油;
制作步骤:
1、鱼头洗净后,将鱼头剁成两半,放到锅中煎成两面金黄色,然后倒入开水,盖上锅盖煮;
2、大概10分钟左右,鱼头汤已经成奶白色了,放入切好的豆腐、西红柿、再加青红酒、盐调味,等汤再次煮开后再煮一分钟时间,最后加入鸡精调味即可出锅。