焦作，别名山阳城，地处河南省西北部，东临新乡，西北与山西接壤，南与郑州、洛阳隔河相望，下辖4区、6县（市），常住人口350余万人，是晋豫交界地区的中心城市。
焦作历史悠久，是华夏文明的发祥地之一，这里人杰地灵，司马懿、韩愈、李商隐等众多历史名人在此出生，这里的自然景观也很震撼，云台山、青天河、神农山让人称奇，旅游业非常发达。
外地人到焦作，可以品尝哪些特色美食呢？下面就为大家介绍6道，据说当地人至少吃过4道。
怀府闹汤驴肉是焦作市沁阳市的特色美食，久负盛名，起源于明清时期，已有300余年历史，是当地的招牌特产，深受欢迎。
沁阳市临近太行山区，河流众多，光照充足，降雨充沛，土壤肥力高，适合牧草生长，这就为当地发展养驴业提供了条件。这里出产的驴肉肉质鲜嫩，营养丰富，口感特殊。当地人卤驴肉，采用驴骨和30余种香料熬制而成，汤沸腾后不停冒泡，因此又叫闹汤，用这种闹汤卤制的驴肉色泽红润、咸鲜味美、久吃不腻。
如今，闹汤驴肉发展成全驴宴，有驴鞭、驴板肠、驴肉丸子等数十种产品。
小车牛肉是焦作市博爱县的特色美食，据说起源于明朝，经过数百年的发展，已成为当地的美食代表，远近闻名，很多饭店把其作为招牌菜。
小车牛肉制作非常讲究，宰牛时一定要把牛血放干净，再用凉水拔出血水，然后再焯水去腥，最后再放入老卤汤中，文火慢炖而成。商贩们把做好的牛肉，放入桶中压实，再扣到独轮车上，一剁100多斤，推到集市上，切片售卖，因此得名。
小车牛肉色泽浅红，软烂醇香，无论是卷饼吃，还是配上小酒吃，都非常不错。此外，据说兰州拉面的牛肉做法也借鉴了小车牛肉。
