杂拌，类似于烩菜，也是焦作博爱的特色小吃，在当地家喻户晓、随处可见，爱吃肉的朋友一定不要错过，绝对过瘾。
博爱杂拌的食材非常丰富，牛肉丸子、小酥肉、牛肚、牛肝、牛杂、皮肚、木耳、鱿鱼、竹笋、面筋七八种食材，放入牛肉汤中炖制软烂，各种香味融合到一起，二三十块钱一大碗，满满都是肉，非常扛饿，浇上两勺牛肉汤，来两勺辣椒，再泡点饼条，汤鲜味美，肉香浓郁，香辣过瘾。
浑浆凉粉是焦作孟州的特色美食，非常有特色，入选了非物质文化遗产，是当地人夏季必吃美食。
浑浆凉粉以绿豆为主材，先要把绿豆泡软，再把绿豆磨成浆，沉淀后留下下面的浑浆，加入食盐放进锅中熬煮，在高温的作用下，浑浆由稀变稠，盛入碗中，自然放凉，就成了凉粉。浑浆凉粉的最佳吃法是把凉粉切成长条，加入蒜汁、芥末、芝麻酱、盐、醋等调味即可，吃起来爽滑可口，清凉解暑。
油茶是焦作市武陟（zhì）县的特色美食，历史悠久，在秦汉时期就很有名气，多次被作为贡品进贡，刘邦曾封油茶为御膳，经过数千年的发展，武陟油茶还火到了东南亚、东亚地区。
武陟油茶做法非常复杂，以当地面粉为主材，先要把干面粉蒸熟，再放入锅中用麻油翻炒，再放入炸好的芝麻、花生和草果、肉桂等香料，翻炒成熟即可。油茶的吃法也很讲究，先用一点温开水搅匀，再用多一些的开水冲泡即可。
武陟油茶，呈棕色，面香浓郁，咸甜鲜美，营养丰富，非常值得一试。
爱吃炒面的朋友来焦作，一定不要错过孟州炒面，非常有特色，深受当地人欢迎，还是当地的非物质文化遗产。
孟州炒面与其他地方的炒面有所不同，以生面条、猪肉、豆芽、葱花为主材，先起锅烧油，放入肉丝煸炒变色，盛出，再放入生面条煎炒，沿锅边淋油放粘，煎至一面金黄后，翻面继续煎，再放入豆芽，焖至豆芽变软，倒入肉丝翻炒均匀即可。
这种炒面吃起来油而不腻，劲道香浓，焦香四溢。
以上便是焦作的“6大美食”，来焦作一定不要错过。
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