狍腿肉怎么做好吃,小麂腿肉怎么炒好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-18 16:45:46

狗肉历来就是我国人民喜爱的食物,不仅蛋白质含量高,而且蛋白质的质量是肉类中最好的。强身健体作用非常明显,民间有“吃了狗肉暖烘烘,不要棉被都过冬”、“喝了狗肉汤棉衣都丢光”的俗语,长期以来,人们就积累了丰富的烹饪狗肉的经验,下面教大家两五道狗肉的做法,喜欢的点赞和关注!

狍腿肉怎么做好吃,小麂腿肉怎么炒好吃(1)

一、家常狗肉

准备材料:新鲜带皮狗肉3斤,净冬笋、大蒜头各2两,小葱2两,香菜3两,湖南小黄姜3两,盐,酱油,山茶油,白酒,味精,干红辣椒适量。

制作方法:将狗肉刮洗干净后,切成3厘米的正方形状,放入冷水锅,水烧开后撇去浮沫,捞出狗肉清水洗干净,洗好的狗肉放入砂锅里,加姜、葱。大蒜头、干红辣椒、白酒、水(没过狗肉即可),烧煮至狗肉6到7成熟时就好,把狗肉捞出,汤汁备用,起锅烧少量的油把狗肉进行煸炒,炒出香味后加入白酒,酱油,盐和备用原汤,再次放入砂锅中小火煨熟至烂,收浓汤汁加入大蒜头(拍碎),味精和山茶油搅拌均匀装入盘或碗内,上面盖上香菜一道美味即成。汤汁浓厚,香烂鲜辣,美味可口,风味独特!

狍腿肉怎么做好吃,小麂腿肉怎么炒好吃(2)

二、麻辣狗肉

准备材料:新鲜去皮狗腿肉1斤,大蒜头3两,小葱2两,山茶油3两,湖南小黄姜2两,盐,老抽,高度白酒,味精,花椒少许,红辣椒粉(要真正农家的)适量,碎花生米适量。

制作方法:将狗肉整块清洗干净后,入锅煮至9成熟,捞出狗肉清水洗干净,将切成4厘米长宽1.5厘米左右的薄片,起锅烧油,花椒炒香,研成沫,大蒜头,姜、葱全部切成米粒大小一起下锅爆炒5秒,然后下狗肉6秒以后。放高度白酒3秒后放水适量(不要超过狗肉位置2/3),烧煮至狗肉6到7成熟时就好,把狗肉捞出,汤汁备用,起锅烧少量的油把狗肉进行煸炒,再加入适量高度白酒,老抽,盐和味精,加入红辣椒粉,山茶油,然后装入盘,上面铺上碎花生米再撒一些葱花,美味即成。这道菜麻辣鲜香,是真正的佐酒佳肴!

狍腿肉怎么做好吃,小麂腿肉怎么炒好吃(3)

上面这两道菜非常容易学,材料也容易采买,喜欢的朋友在家里也可以试试!谢谢关注。

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