豌豆长芽了还能吃吗，答案让人意外，为了家人的健康，必须了解下！
俗话说：“民以食为天，食以安为先”，现在人们的生活水平大大提高，对饮食方面也是非常注重，一些食物发芽了，都会毫不犹豫就扔掉，因为发芽的食物，一般都是有毒的而且变质了，就像土豆发芽了，就不能吃了，会中毒，花生发芽了，会含有黄曲霉素等毒素，危害身体健康。那么今天就来说说，豌豆长芽儿了还可不可以吃呢？答案让人意外！
豌豆是现在的当季蔬菜，无论的是煮着吃还是炒着吃，都清香柔嫩。我们吃豌豆后，具有保肝明目、润肠通便、润肤养颜、补气血、降血脂等作用。但如果豌豆发芽了，有没有毒素，还能不能吃呢？答案是如果豌豆发芽且发生了腐败变质，有异味、长毛了，那是不可以吃的，吃变质食物，会出现腹泻、腹痛等不适症状。如果豌豆只是发芽，没有发霉变质，是不会产生毒素的，也是可以食用的，但是它所含的蛋白质和维生素会消失，营养价值大大降低，所以食用后，对人体也没有什么好处。
这个答案是不是很让人意外？那么豌豆发芽后怎么吃，才能恢复它的营养呢？为了家人的健康，我们必须了解下！如果家里的豌豆，出现上图这样的情况，我们索性给它创建适合的环境，让它生长发芽，长出豌豆芽，这样一来，它的营养价值就比豌豆还好，除了有上述豌豆的功效，还有清热降火的好处，非常适合夏季食用。
