横峰葛粉
葛粉是江西省上饶市横峰县葛源镇的特产
因横峰葛粉具有洁白晶莹、消暑祛火
润喉清肺、清热解毒等特点
明、清两朝葛源葛粉曾作为贡品贡奉朝廷
横峰葛粉制作技艺历史悠久
采自山中豆科藤本植物葛的根茎
经水磨而澄取的淀粉
热天如果将泡熟的稀汤葛粉放进冰箱
待冷却或结薄冰后食用，口感更好
清凉、解暑、解渴效果更佳
临川菜梗
来自江西省抚州市的临川菜梗
应该是抚州人最爱的下饭神器吧
菜梗往往配以辣椒、大蒜等
辛辣佐料腌制而成
具有辣中有咸、咸中带甜的特色风味
临川菜梗实际上是一种笼统的叫法
最常见、传统的是芥菜梗
后来又有萝卜菜梗和白菜梗
根据原料的不同
一般分为菜皮、菜肉和菜梗
吃起来是嘎嘣脆
非常爽口
