南安板鸭
南安板鸭因始产于江西省赣州市
大余县南安镇而得名
至今已有500余年历史
南安板鸭皮色奶白，包裹着鸭肉
瘦肉酱色，尾油未满
看起来就叫人垂涎欲滴
板鸭最好的吃法
莫过于蒸熟直接切着吃
高温蒸汽浸润过板鸭
油润的汁水流出
揭开盖子，瞬间香气扑鼻
暖意中带着儿时记忆中封存的味道
井冈豆皮
井冈豆皮是江西省吉安市
井冈山一带的传统特产食材
俗称豆管子，至今已经有几百年历史
其形如卷叶，薄如蝉翼
润滑白净，味道鲜美，风味独特
井冈豆皮是用一根根竹片
挑起豆浆不停的旋转
吸附足够多的豆浆皮成型
而腐竹是直接将豆浆皮挑出
就是这不一般的手法
才赋予了井冈豆皮不一样的风味
