清蒸河蟹的缺点：
蒸15分钟以后明显感觉河蟹非常干燥，打开蟹壳虽然蟹黄很诱人，但是还是觉得有些干，后文将与水煮河蟹对比，效果更佳明显。
河蟹第二吃 | 水煮河蟹如果让我做推荐，在清蒸和水煮河蟹之间我会推荐水煮螃蟹，水煮螃蟹可以让河蟹体内的水分不散失，保持河蟹的自然鲜美，味道和口感其实更好。
食材河蟹若干只，姜50克，葱100克，食盐10克。
这里的姜和葱都是为了去腥的，可以根据个人喜好增减，食盐也可以不撒或者放入水中。
做法1、重复上文的清洗和备料步骤。将水烧开，这里根据水煮河蟹的数量确定加水的量，水只要刚好超过螃蟹即可。水开以后就加入螃蟹和配料就行了。
水煮的时间为12-15分钟。我是放入蒸锅下层一起来煮的，这样能吃到两种口味，大家也可以这样做的。
2、出锅了！
由于螃蟹未绑腿，所以煮的过程中它们拼命挣扎，导致腿掉了很多。
如果是绑腿河蟹建议蒸煮的时候都将螃蟹的腹部冲上，这样蟹黄蟹膏不流失。
左侧的煮河蟹明显更加湿润，水分饱满。
右侧的能看到蟹黄很干，吃起来口感也不如煮河蟹。
用筷子把煮河蟹的蟹黄取出，里面仍是慢慢的汁水，非常鲜美。我看到自己拍的照片竟然又馋了。
