俗话说：“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛”，这时春暖花开，万物复苏，春耕即将开始，要示敬龙祈雨，让老天爷保佑新的一年风调雨顺。在二月二龙抬头这天，民间还有不少的习俗，老祖宗留下的“做1样吃2样”要知道，老传统有讲究，做好一整年健康好运。
俗话说：“二月二剃龙头，一年都有精神头”，在民间有“正月不剃头”的说法，不少人都不会在正月理发，留着二月二剪发，人们还认为这天剃头会鸿运当头、福星高照。小孩要“剃喜头”，保佑健康，大人要“剃龙头”，辞旧迎新，寓意新的一年能带来好运。
吃“饺子”
在北方什么重要的节日都少不了饺子，因为饺子长得像耳朵，所以在这天也被称为“龙耳”，同时饺子里包的有菜，寓意着“有材”，表示新的一年财运滚滚来，事业节节高升。
【小茴香饺子】
1.和面：
准备面粉200克，加入食盐2克，增加面的筋性，放入半个鸡蛋，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成软硬适中的光滑面团，用盘子盖住，密封饧面10分钟。
