4.煮饺子：
锅内烧水，水烧开以后下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上锅盖煮2分钟，水沸腾以后打开锅盖，淋入少许清水，水烧开以后再次淋入清水，重复操作三次，这称为“点三水”，这样煮出来的饺子口感更加劲道，不易破皮。
大约煮制5分钟，煮着饺子全部飘起，变得鼓鼓的即可出锅，配上醋或者辣椒油，口感更好，一道清香可口的茴香饺子就做好了。
吃“馅子”
在河南，二月二早晨都会煎馅子。听老人讲，之前蝎子、蜈蚣特别多，早晨做饭时，如果不小心就会被蛰到，豆芽、土豆丝、胡萝卜丝类似于蝎子、蜈蚣的形状，就把它们煎来吃，除害虫平安健康。
【煎土豆饼】
1.准备食材：
准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝放入盆中。
准备胡萝卜半根，也切成细丝。
再切点青椒丝放在一起，主要用来配色。
全部切好以后放入清水中洗干净，控干水分放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样在调味的时候，味道不容易流失。
