2.调馅料:
盆中加入一勺食盐和白糖提鲜,两勺鸡精,少许胡椒粉,抓拌一下,让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,淋入适量的香油抓匀,以免烙制的时候食材大量出水,打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿,把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分,再放入一勺淀粉和150克左右的小麦面粉,把食材搅成一个粘稠的菜团即可。
3.开始煎制:
锅中油烧热以后,放入一个模具,把调好的馅料装在模具里面,把表面铺平整,再把模具取下来,土豆饼的生坯就做好了,依次多做几个饼坯,保持小火大约烙2分钟,一面煎至金黄后翻过来之后再烙2分钟,就这样来回多翻几次,烙制5分钟左右,土豆饼呈两面金黄色时即可出锅,一道外酥里软的香煎土豆饼就做好了。
虽然这都是一些民间习俗,但这也是我们对新的一年美好生活的寄托,除了这些习俗,大家还知道哪些习俗,欢迎在评论区分享。