包粽子，买长糯米还是圆糯米？差别很大，选对了香甜软糯不返生
端午节是中华民族的传统佳节，吃粽子是流传了几千年的习俗，有些人选择直接买粽子吃，但也有人自己包粽子。不少人发现，自己包的粽子吃起来感觉没有买的好吃，没那么软糯，而且香味不足，放凉后还容易返生，这是为什么呢？
主要是用的糯米不对！常见的糯米有两种，一种是长糯米，一种是圆糯米，它们的特点完全不一样，导致包出来的粽子差别很大，一定要选对。
包粽子应该用哪种糯米呢？今天我就给大家分享一下经验，选对糯米保证包出来的粽子香甜软糯，放凉后不返生，什么时候都好吃。
长糯米
长糯米的米粒比较长，一般在7毫米以上，属于籼糯米，黏性强，米香味浓。不过长糯米硬度大，煮熟后容易返生。
圆糯米
圆糯米的米粒比较短，一般只有3~5毫米，属于粳糯米，黏性要比长糯米差一点，质地也 没那么硬，所以放凉后不容易返生。
如果习惯吃热粽子，用长糯米最好，包出来的粽子又香又糯，特别好吃；如果习惯吃凉粽子，就建议用圆糯米，这样就不会返生。
长糯米和圆糯米还有哪些区别呢？
1、口感
圆糯米吃起来比较有嚼劲，口感清爽；长糯米吃起来柔软糯滑，入口即化。
2、用途
圆糯米适合做汤圆、湿炸糕、年糕、糯米饭等；长糯米适合制作糕点、粽子。
