包粽子用长粒儿还是圆粒儿,包粽子用一个叶子还是两个叶子

还有两周又要开始放假了，各位是不是都有点蠢蠢欲动的感觉啊？都在想该怎么度过这个端午小假期呢？还是在想该买点什么样的糯米来包粽子呢？

关于包粽子的糯米，一直就有是用“长糯米”还是“圆糯米”的争论，南方的朋友说我至今都没有见过用“圆糯米”包粽子的，甚至都没有见过所谓的“圆糯米”，北方的朋友说用“长糯米”包粽子不正宗，不够粘不够糯，只有“圆粒”糯米才好吃，到底用哪一种先不讨论，先说一说“正宗又传统”的粽子是什么样的？

从小学老师就教导我们，吃粽子是为了纪念屈原的，但是长大后看了一点书和历史知识才知道，最早的粽子在屈原出生前300年就有了，只不过那时候的粽子被称为“角黍”，出自北方，采用的是茭白叶（菰叶）包裹“黍米”成牛角形态，这里的“黍米”比现在的小米要大一点，黏度强，要知道在几千年前，中国人主要还是以“黍米”作为主食的，而且那时候包的“角黍”多是用来祭祀用的。

至于后来这个“角黍”为什么又叫“粽子”了，我想可能又和南方的用竹子装米烹饪而来的“筒棕”有关系吧，极有可能是南北两地人们互相迁徙交流后而衍生出又定型至今的美食。到了现代，部分南方朋友更喜欢用长糯米来包粽子，而北方人更喜欢用圆糯米包，两者究竟有什么区别？哪种更好呢？且看下面分解。

关键词：黏度稍低，煮熟后质地硬，可塑性强

长粒糯米也就是“籼糯”，米粒呈细长型或者椭圆形，颜色乳白色，呈现不透明状态，而其他非糯性稻米则都呈现半透明的状态，南方地区的江，浙，徽等地有大面积种植。