艾叶又飘香，时间近端阳，吃粽子是端午节少不了的习俗，很多人都会在端午节假期里和一家人围坐在一起包粽子，其乐融融，不仅可以吃自己亲手包的粽子，又可以增加节日欢乐的气氛。
细心的人会发现，其实糯米有两种，一种是长糯米，另一种是圆糯米，很多人都不知道这两种糯米有什么区别，包粽子时，感觉用什么米都差不多，其实包粽子选米是最关键的，用什么品种的米来包粽子，口感味道也会差别很大。
1、粳米一般产自北方，东北、黄河流域比较常见，其中比较著名的品种的如稻花香和五常大米等就是粳米，颗粒饱满且偏长、富有弹性，透明度高，煮出来的米饭绵软香甜。
2、籼米多产自南方，一年两季，产量很高，但是口感没有粳米柔软，煮出来的米饭香味稍逊于粳米，但是它吸水性很强，出饭率高，蒸熟以后颗粒分明，粘性小。
