煲仔饭，属于粤菜的一种主食，在两广地区非常受欢迎，种类也非常多，香菇滑鸡、豆豉排骨、黄鳝、猪肝等等，一份饭里包括了主食、肉类和蔬菜，浇上味道鲜美的浇汁，搭配上酥脆的锅巴，饭略带豉油香，混合着肉码的油脂，每一口都是大满足。菜肉饭一锅出，相对做法也比较简单，非常适合懒人制作，简单又美味！
其实煲仔饭想做的好吃，有几个需要注意的关键点：
1.选米：广州的师傅一般都会选用混合米，即粘米混合丝苗米，更讲究一些的还会混合三种米来搭配，目的是利用不同品种米的特性，使米饭的黏性、香度和口感达到最佳平衡。其实作为家庭制作，也是可以选择我们平时吃米饭的米来制作，不会有太大影响。
2.水米比例：米：水=1:1.5左右，各种米的吸水性不同，可根据制作经验略做调整。
3.浸米：米要提前浸泡1小时。
4.浇汁配比：这个非常关键，一碗好吃的饭，味道必须占第一位。这个配方是十几年前看一档美食节目，跟一个广州的大师学的，调好咸鲜微甜，非常好吃，一吃就是十几年。下文会具体介绍。
5.出饭焦（锅巴）：锅边淋油，小火焗。
今天要介绍的是一款腊肠煲仔饭的家庭做法，非常简单。
【食材调料清单】
大米：300克 广式腊肠：两根（80克）
鸡蛋：1个 菜心： 一小把 姜丝：15克 熟黑芝麻：少许
蚝油 : 1勺半 生抽：3勺 白糖：3/4勺 香油：3/4勺 凉开水：1勺半 盐：少许
【具体做法】
步骤1
准备所需食材。腊肠最好选择广式腊肠，带些酒香和甜口，做煲仔饭最合适。
我最喜欢的还是广州皇上皇的腊肠，酒香和咸甜口搭配的正正好，网上买价格比较贵，所以我会在去广州的时候，到实体店买些散称的带回来，好吃又不贵，放冰箱冷冻可以吃很久，大米我一般就是家里有什么米用什么米。
步骤2
