园酱前段时间出差去广州，心心念念要吃煲仔饭，可惜的是行程太赶，没有去吃到心目中的完美那份，很是遗憾。
这不，虽然回来了依然不能放下，找了一个港式茶餐厅，点了一份大概能有70分的煲仔饭，聊胜于无。
园酱小时候就特别爱吃锅巴，老家的柴火锅烧出来的锅巴金黄香脆，而煲仔饭的锅巴则更上一层楼，还带有菜汁的鲜香。
要说一份好吃的煲仔饭，米饭的选择是非常重要的，丝苗香米沾上菜汁和油脂，味道融合的非常棒，煲仔饭的锅巴一粒米的厚度刚好，香脆不累牙，酱油渗入锅底，锅巴也带上咸鲜的口味，齿间留香，回味留长，入口是大大的满足感。锅巴是一煲之精华，好的锅巴考校厨师的煲仔和火锅的把控，也是最能抓食客胃口的利器。
