大米淘洗干净，加入1.15倍的水（体积比）浸泡1小时，如果不浸泡直接煲的话，米很容易夹生。
步骤3
给煲饭锅的锅底和锅壁刷上一层食用油。
这样做的目的，一个是为了防止长底，二是有利于产生锅巴。我使用的是铸铁锅，锅底厚，受热均匀，更容易出锅巴，如果没有铸铁锅，也可以用砂锅来制作。
步骤4
先将泡米的水倒到另外一个容器里，将米先倒入锅里，再将泡米水沿着锅边缓慢倒入锅里，这样做的目的，是避免将锅底刷的油浮上来。
步骤5
盖上盖子，开中火，计时煲8-10分钟。煲到米的表面起泡泡，水和大米表面持平的状态。
步骤6
