这家的黄喉，好绝！
在这家火锅店吃掉第8盘黄喉后
我真服了万勇超！
万勇超是谁？就是这家黄喉火锅店啊！
一家没什么装修的火锅店
在这条老街上显得平平无奇偏偏饭点ta的门口坐满了人一问就是：我冲他们家黄喉来的
于是在这份好奇心驱使下
miniko直接冲到了店里一口气点了8份黄喉！
口 感 真 的 好 弹 ！
黄喉那么好吃，为什么成都做黄喉主题火锅的却很少？
【万勇超】的黄喉给了我答案。
这句我一定要大声讲：黄喉不是喉管，是猪或牛的血管！！！长在心脏那个地方的！黄喉的脆，俘获了多少人的味蕾，但大家一定不知道，要想黄喉脆，也不是那么容易的。
首先是要新鲜，这一点大多数火锅店就pass了，成本贵，没有专门的货源，直接导致了黄喉不能成为招牌的主要原因，凑合凑合用冻货或者片碱泡发的就可以了。
其次是要有“去膜技术”，黄喉有油膜保护，直接下锅煮的时间少了嚼不动，煮久了口感又会绵，要miniko自己去把握火候时间完全不可能，要是这么麻烦基本以后告别黄喉了。
但去膜后的黄喉，不管煮多久都是脆的，不过去膜后斤两变少，且花费后厨时间，增加人力成本，大多数商家才懒得搞这种费时费力的东西。
