炒锅放入食用油，再次烧热。油热后把我花肉放进去煸炒出油脂。这样做出来的红烧鲤鱼香味浓郁又解馋。然后再放入葱姜去腥，加入一勺郫县豆瓣酱，1小把干辣椒段，两勺生抽、半勺老抽，在里面加入三勺开水。把处理好的鲫鱼放进去。
放入白糖、精盐、胡椒粉，盖上盖子大火烧开。水烧开后再次煮15分钟。然后在表面淋入少许的水淀粉，表面在撒入少许的蒜末。收至汤汁浓稠就可以出锅啦。
九转大肠也是山东有名的经典菜啦。选用的主要食材就是猪大肠，把猪大肠放在冷水中焯水。焯完水后把它控干水分，放入五成热的油温中开始油炸。油炸至表面金黄就可以捞出来。然后放上十多种的调味料，用煨火慢慢烧至而成，然后再摆在一个漂亮的白色盘子中。这道菜看上去色泽红亮，吃起来肥而不腻，五香俱全。相信吃过这道菜的人都会对它爱不释手。
第三道菜经典就是梅菜扣肉啦！这道扣肉是我们山东人的喜爱。薄薄的五花肉端上桌，连吃三碗米饭都不够。山东人做的经典梅菜扣肉，猪肉肥而不腻，色泽红亮。很多年轻人都喜欢吃哦！我的这个嫂子看到后，连吃了好几块。
