第一步:丝瓜去皮后切成滚刀块,少量的葱姜蒜、干辣椒剁碎等爆锅;花蛤清洗一下,一根小米椒切碎,不能吃辣的可以不用。
第二步:花蛤焯水,锅中冷水加入2勺料酒,将花蛤倒入,中火煮开,花蛤张开贝壳后关火,用筷子搅动一会,完成吐沙,捞出控水。
第三步:炒锅中加适量的油,五成热后加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、小米椒,炒出红油爆出香味。
第四步:将花蛤倒入锅中大火翻炒1分钟,让花甲熟透。
第一步:丝瓜去皮后切成滚刀块,少量的葱姜蒜、干辣椒剁碎等爆锅;花蛤清洗一下,一根小米椒切碎,不能吃辣的可以不用。
第二步:花蛤焯水,锅中冷水加入2勺料酒,将花蛤倒入,中火煮开,花蛤张开贝壳后关火,用筷子搅动一会,完成吐沙,捞出控水。
第三步:炒锅中加适量的油,五成热后加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、小米椒,炒出红油爆出香味。
第四步:将花蛤倒入锅中大火翻炒1分钟,让花甲熟透。
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