第五步：将丝瓜倒入锅中，加入2勺生抽，小半勺糖，1调羹胡椒粉，适量的盐，大火翻炒均匀至丝瓜略微变软。
第六步：锅中加入半碗水，盖上锅盖大火焖煮3分钟收汁即可装盘。这样一盘下酒又下饭的花蛤炒丝瓜就做好了。
花蛤就是花甲，因为生活在海底，会有一些沙子在贝壳内，很多人让花蛤吐沙的时候用的方法都是奇奇怪怪的，用盐水泡，放钉子，放香油，等上几个小时换上几盆水，也不知道是要吃花蛤还是在养花蛤。
花蛤最方便的吐沙方式就是焯水，花蛤冷水入锅，慢慢加热，贝壳张开沙子也吐完了，用筷子搅动一下就全掉了，很方便干净的。
这道菜最后出锅的时候，要加一些水焖煮3分钟，让五味调和，丝瓜充分吸收味道，稍微有点汤汁会更好吃。
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