抗炎饮食有什么健康益处？
减少炎症：抗炎饮食中的食物可以减少慢性炎症，抗炎食物含有有助于减轻炎症的物质，例如白藜芦醇和花青素。
预防疾病：研究表明，富含抗炎食物的饮食可以帮助预防或治疗心脏病、中风、肿瘤、阿尔茨海默、过敏、肥胖、2型糖尿病、炎症性肠病和关节炎等。
促进健康饮食：抗炎饮食提供了碳水化合物、脂肪和蛋白质的良好平衡，并鼓励加入五颜六色的蔬果，尤其是浆果、西红柿、橙色和黄色水果、十字花科蔬菜和深色绿叶蔬菜。
帮助减重：抗炎饮食模式可以减少胰岛素抵抗并导致体重减轻。
好执行：没有严格的膳食计划或卡路里计算，只要遵循抗炎食物金字塔，外出就餐和饮酒也是允许的。
抗炎饮食不可以吃什么？
限制反式脂肪酸/氢化植物油：会促进炎症反应。
可能含有反式脂肪的食品包括：人造黄油、油炸食品和长保质期的加工食品，如：饼干和精加工包装食品。
限制精制碳水化合物：
富含精制碳水化合物的食物，如白面粉、白米、白面包和精制糖，很容易被人体分解成单糖，单糖被迅速吸收，会导致激素胰岛素的大量释放，从而促进炎症。
限制添加剂过多的食物：
- 勾兑饮料，奶茶，腌制肉（周黑鸭，肉脯）
- 油炸或膨化零食（各种薯片，沙琪玛）
- 各种成分复杂的酱料/伴侣（烤肉酱/番茄酱/下饭酱/果酱/咖啡伴侣/海鲜伴侣）
- 味道重的食物（豆腐乳，咸菜，榨菜，辣椒酱等，容易导致水肿）
不鼓励的烹饪方式：
烧烤/烤肉（烧烤过程会形成杂环胺，多环芳烃等致癌物）
油炸食品（麻团，炸汤圆，炸丸子，炸豆腐等）
建议选择：清蒸，水煮，白灼，清炒，爆炒等。
抗炎饮食可以吃什么？
抗炎饮食金字塔
第1层：健康甜品
代表食物：不加糖的干果、黑巧克力等。黑巧克力富含具有抗氧化功效的多酚物质。最好选择可可含量至少70%的黑巧克力，每周最多吃2~4次，每次28克。
