脆皮五花肉是目前非常火爆的一种小吃。应该有很多朋友在某音上看到过这种脆皮五花肉的视频，真的是隔着屏幕都能流口水。但是在线下去吃，总感觉不太好吃。这就是从这道美食变为网红小吃之后大家只为了跟风去吃，一些商家也不会好好做，味道绝对没有以前的好吃，出名大 的饭店未必有那些小作坊做得好吃。但是有一个是绝对好吃的，那就是自制的脆皮五花肉。
做这道脆皮五花肉说难不难，说简单也不简单。商业版本步骤繁杂一点，需要添加剂比较多，比如脆皮水，那些腌料里面加入的调味料等等。这次要做的是家常版本，做法很简单，需要用到的材料也不多，烤箱是一定要的，没有的朋友有空气炸锅也可以，两种都没有那做起来就难了。做这道脆皮五花肉有关键的两个点，那就是皮脆肉嫩。很多朋友都做不好这个皮脆的部分，其实很简单。火候是一个关键。
选择五花肉我们买五花肉不要买太厚的，肥瘦相间不散的那种最好。吃着不柴不油腻，蘸糖蘸辣椒面都可以，吃着非常过瘾。吃的时候配点大蒜或者黄瓜，一点也不会油腻。现在的猪肉价格下来了，在我这边一斤11块钱左右，非常不错，喜欢的朋友不要错过了。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一块五花肉，葱姜，适量白醋，适量盐，
腌料：生抽，料酒，蚝油，适量盐，少许白糖，适量胡椒粉，五香粉。
【制作步骤】
1.准备一块五花肉，长条状、正方形的都可以。最好是五层肉，不要带散肉那种。用水冲洗几遍，然后刮干净猪皮表面备用。
