蔬菜水果、全谷物、奶类、大豆在满足人体微量营养素和膳食纤维的需要中都占有非常重要的地位。
但是，调查结果显示我国居民蔬菜摄入量呈现下降趋势，水果、奶类及全谷物的摄入也长期不足。因此，我们需要多吃蔬果、全谷物、奶和豆。
《中国居民膳食指南（2022）》建议：
要坚持顿顿有蔬菜，天天有水果，把全谷物、牛奶、大豆作为日常膳食的重要组成部分。
- 每天吃不少于300克的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜要占到一半；
- 新鲜水果200～350克；
- 每天吃全谷物食物50～150克，相当于一天谷物的1/4～1/3；
- 每天吃大豆制品15～25克；每周吃50～70克坚果。
- 每天喝相当于300毫升以上奶或相当量的奶制品。
我们来分析一下这样做的好处。
1、为什么要顿顿蔬菜，天天水果？
我国居民的传统膳食是以植物性食物为主，蔬菜和水果是我国居民传统膳食的重要组成部分。
蔬菜水果各有其营养特点。新鲜蔬菜的含水量一般在65%～95%，富含维生素、矿物质和膳食纤维，还是有益健康的植物化学物的主要和重要来源。
水果的水分含量也较多，同时含有碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，其中的有机酸还可以促进消化，增进食欲。
每天吃适量蔬菜水果对人体健康有很大的益处。
研究表明，蔬菜水果的充足摄入可以降低中风和冠心病的发病风险，心血管疾病的死亡风险。
蔬菜的充足摄入可以降低食管癌和结肠癌的发病风险，十字花科蔬菜的充足摄入可降低胃癌和结肠癌发病风险。
每天水果蔬菜都要吃，应当巧妙搭配，不能相互替换。也不能用果汁代替新鲜水果。
