16.南瓜造型就做好了
17.摆在铺了笼屉纸的蒸笼内
18.发至1.5倍大,开大火,水开后转中火蒸15分钟,关火一分钟之后开盖取出
烹饪小贴士:
1、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
2、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。
3、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
4、蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。
5、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
大家学会了吗?
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