很多人都有把馒头当作早餐的习惯，甚至在一些北方地区，会把馒头作为主食，就着桌上的菜来啃馒头。对于小编我来说，并不喜欢外面买的馒头，自从学会了自制馒头，偶尔想吃的时候，就来一笼奶香味的馒头。不过想要做好馒头，并不是一件十分简单的事情。很多小伙伴都反馈说，为什么别人做的馒头吃起来又甜又软，自己做的却非常硬。
今天我们来介绍用最基本的食材，在最短的时间就做馒头，非常适合新手来操作。
食材：中筋面粉200克，糖15克，活性干酵母2克，40度温水20克，牛奶100克，油15克
下面是详细的制作流程：
把糖和酵母加到温水里，让酵母恢复活性，因为白糖能增加酵母的活性，缩短发酵的时间。如果你不喜欢吃糖，可以不用加糖，适当地延长发酵时间就可以了。将白糖和酵母搅拌均匀融化后加到面粉里，再放入油和牛奶，将面粉搅拌至絮状。先在盆里揉至干粉收光了，再拿到案板上揉成光滑的面团。
用保鲜膜将面团盖住让它松弛5分钟，案板上撒少许干面粉，将松弛好的面团拿出来，用擀面杖将其擀成长方形的面饼。
在面饼表面刷上少许清水，从另一边将它紧密地卷起来。卷的时候注意宽度保持一致，再从卷好的面团中心向两边轻轻揉搓。搓成粗细均匀的长条，用刀切开2个手指的宽度。
