2、往小盆里放进一大勺生抽酱油、一大勺蚝油、一小勺白砂糖、一勺料酒，再磨一些黑胡椒碎放进去，作为腌料。喜欢别的口味的，也可以更换其它腌料，口味随意，不过我觉得这样腌挺好吃的；
3、把腌制调料涂抹均匀，再用牙签在鸡腿表面扎上无数个小眼，帮助调料入味，再用手按摩鸡大腿几分钟，也是为了帮助腌料入味；
4、把按摩好的鸡大腿放到一个大碗里，碗口包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏腌制12小时左右，我是头天晚上腌上的，第二天中午做的，腌的时间越长，鸡腿越入味；夏天天气热，注意一定要放冰箱冷藏腌制。
5、腌制好鸡腿以后，需要烹饪时，取一口厚重的铸铁锅，小火烧热，锅内刷一层食用油，把姜切成片装摆在锅底；
