大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、水煮牛肉特色传统名菜，属川菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“水煮牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛腱子肉、杭白菜、黄豆芽、莴笋、生姜、蒜子、花椒粒、京葱、火锅底料
4、先把牛腱子肉外面的一层膜用刀削去，这样牛肉吃起来比较嫩，再把牛腱子肉切薄片。切揉之前把牛肉冰一下，这样切起来比较方便。把切好的牛肉片中加入一个蛋清、加入少许生抽、料酒用手揉抓均匀，加入半勺玉米淀粉继续揉抓均匀
