但盐之花就不同了。盐之花含有约10%的水分，这种高水分含量不仅赋予了盐之花更酥脆的口感，而且撒在食材上不会那么快融化。并且与普通的海盐相对比，盐之花富含丰富的微量元素，并且矿物质含量较其他海盐少一些，更为纯净。
四、烹饪方式不同像我们买的2元一袋的海盐，基本上都是炒菜的时候直接放进去，一起炖煮入味。或者是腌咸菜的时候，随便一抓一大把直接就放进去了。再者洗个水果或者是肉类等等，随便来一大勺，都不会心疼。
但盐之花就大不同了。几乎所有西餐厅在使用盐之花的时候，都是到了菜品要端上桌的时候，最后撒那么一点点，别看这么一点点。也许原本七八十的菜品，价格可能就会直接翻倍。并且盐之花搭配的食材基本上也没有便宜的。都是像什么法国鹅肝、海鱼等等，食材价格也都比较昂贵。
而且盐之花与普通的海盐不同的是，盐之花的味道层次丰富，带有一种奇异的紫罗兰香味，所以菜品最后撒上那么一点点盐之花，也绝对能让菜肴立刻提升档次！
从上面几点对比，也不难看出盐之花之所以这么贵，也是有其本身价值所在的。而且不管是从成本上、人工上、特色产地上等等，盐之花与其他海盐都是大有不同的。不过这么昂贵的东西，对于咱们普通老百姓来说，一般建议也都是了解一下就行了。毕竟有些太过高档且名贵的东西，也需要经济基础的支撑的。不必为了所谓的“面子”去追求所谓高档的东西。
不知道有朋友品尝过盐之花吗？你对这种名贵的基础调味料，又有什么不同的观点呢？欢迎大家多多留言讨论，和大家一起分享不同的美食文化。
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