真正的海盐价格,海盐哪种牌子最好

我们都知道西餐厅就餐和中餐厅就餐，最大的不同就在于“品味”上。这里所说的“品味”，一是指口味，二是指形式。像我们中国人做饭，食材怎么搭配美味，就会照着来制作。而西餐就大不相同了。食物本身好不好吃就不是第一重要了，重要的在于食材是不是名贵？摆盘是不是精致？

所以有些朋友在西餐厅就餐，都会看到一种情况。厨师在最后摆盘的时候都要用酱汁勾画一下，或者是撒一点点像白砂糖一样的东西，而撒的这个东西就是我们所说的“盐之花”。盐之花在使用的时候，几乎都是这样最后撒一点点，尤其是和五分熟的牛排、煎得焦黄的鹅肝、深海鱼等等这类高级食材搭配，口感和品味那就更上一个档次了。

那我们买的2元一袋的海盐就大不同了。多数都是炒菜直接放，或者是腌菜的时候，大把大把的使用，也不觉得心疼。所以两者之间具体的区别，也还得从这几个方面来比较。

我们2元一袋的海盐，基本上世界各地的海盐生产地区都可以找到。但盐之花就不同了。盐之花产地全世界主要就四个： 盖朗德、努瓦尔穆捷、雷岛和卡玛格。其中以法国的盖朗德（Guerande）盐田区出产的盐之花最为著名。这里产出来的盐之花，品质可以说是最佳的，但价格不菲。尤其是一些顶级的盐之花，一斤价格能达到上万元。

所谓“物以稀为贵”，全世界仅仅那么几个地方能产盐之花，但市场需求量大，这也使得更多人去追求这种食盐，所以价格贵也是情理之中。

我们2元一袋的海盐，多数都是通过晒干海水或咸湖水来制成的。但盐之花一直坚持使用凯尔特人古老的传统手工制盐方法——晒盐。

把海水引入粘土修成的盐池，让日光和风带走水分。只有海水表层与空气接触的那薄薄一层的盐。而且盐之花只能在特定的天气下进行人工采摘，并且由于其形成的特殊性，产量十分小，而且纯手工制盐，人工成本在一定程度上也大大增加了。所以这也使得盐之花如此的“名贵”。

我们购买的普通海盐，水分含量只有0.5%，而且主要成分就是氯化钠，虽然也含有微量元素和矿物质，但是含量是非常少的。