烤箱烤鱼为什么烤不脆,为什么烤箱烤鱼又硬又柴

〔具体做法〕

步骤1

鲫鱼用刀将鱼皮表面刮一刮,可以清除残余的鱼鳞及黏液(这也是去除土味的方式之一),再来从鱼肚剖开,清除鱼骨中的污血及黑膜(也是去土腥的要素)

步骤2

鱼切开不切断,会有一边厚一边薄,所以在厚的这边划上两刀,为了后续烤得入味做打算。

步骤3

鱼身、鱼背涂抹腌鱼调味料,进行腌制,给它一个小时,有条件3个小时会更入味。