黄瓜条里加盐是为了刹出黄瓜里多余的水分，经过这样操作的黄瓜更加爽脆，而且保存的时间更久。
2.然后烧个腌黄瓜的料汁：锅内加入一把花椒、两片香叶、两个八角、两碗生抽、一碗清水、4勺白糖，大火烧开后倒出，晾凉备用。
烧料汁的时候，我加入了一碗清水，目的是为了使腌好的黄瓜口味合适、不会太咸，因为第一步腌制黄瓜时已经加了盐，生抽也是咸的，所以要加入一碗清水稀释一下咸味。
3.再准备一下配料：大蒜两头剥皮后切成蒜片，姜一块切成姜片、尖椒一根去蒂和籽后切成小块备用。
4.四个小时后，腌制好的黄瓜条就会刹出很多水分，我们再把黄瓜条放入纱布内尽可能地挤干水分，挤好后放入大盆中，加入姜片、蒜片和辣椒块，最后再倒入凉透的料汁，搅拌均匀即可。
