水煮河鱼做法正宗做法,清水煮河鱼的家常做法

河水煮河鱼，不要理解成活水煮活鱼。

就种做法是我以前跟湖面上架船的水上人家学来的。

1：食材。

野生草鱼或鲢鱼一条，约三斤重。破肚去腮去内脏，一定要把鱼肚里黑膜去除干净，背上改切斜花，洗净备用。

辅料：腊咸菜或酸菜一斤，洗净切小段备用，干辣椒丝少许，姜切小块备用。

青红小米椒段各少许，大蒜头一整个去皮剥好备用，小香葱六七颗洗净打结备用。盐、生抽、老抽、醋各少许。高度白酒一小杯约1两。