说起螺蛳粉很多人可能会敬而远之，可能是他们真的没吃过螺蛳粉！
有一段话是这样说的吃螺蛳粉呢只有零次和无数次，这话怎么理解呢相信大家都很清楚的，但为什么会这样讲呢？接下来你绝对想不到是因为这个东西让你又爱又恨的！
没错，就是这东西哈，酸笋！为什么这东西这么臭呢?臭味为什么还这么独特呢？今天这个视频我跟你讲个明明白白，这就要说到竹笋的发酵过程了。新鲜竹笋摘回来后，会用纯净0添加的山泉水经过半个月的发酵，过程会产生各种各样的氨基酸和有机酸等各种酸，其中有一种叫做对甲苯酚的物质，就是它释放出刺鼻的臭味。
