河南商报记者 马千惠/文/图/视频
在武汉重启一周年之际，中国为湖北举行“全球特别推介会”。
文化是旅游的灵魂，而美食是味蕾对城市的记忆。 当大家对武汉“热干面”喝彩之时，郑州人猛然发现，热干面这一美食早已跨过鄂豫交界线，又从河南的信阳来到了郑州，并成为深受当地人喜爱的特色小吃。
更令人意外的是，据企查查的数据，河南从事热干面相关业务的个体工商户占全国总量的75%，其中，郑州市数量最多。
而在信阳——连早餐都吃热干面的信阳人，所拥有的热干面店在河南省只能排到第五！
【郑州的热干面店是信阳的4倍，高于湖北全省数量】
或许，信阳和武汉之间仅相距200公里的缘故，武汉的外来务工人员多为信阳人。
所以，如果说武汉是热干面的第一故乡，那么信阳可能就算是热干面的第二故乡，也有人将信阳热干面称为“沿着铁路传来的美食”。
随着时间的推移，热干面在信阳逐渐演变，形成了其独特的风味，成为信阳市的一道特色传统小吃。
信阳人对热干面的喜爱程度并不亚于武汉人，热干面在信阳的地位更是不言而喻，当地人一大早起来，第一餐就是热干面。
然而，数据却告诉了我们另外一个事实。
据企查查数据显示，截至目前，全国范围内共有2.1万家从事热干面相关业务的个体工商户，湖北省共有3027家，占全国总量的14%。而河南省却有1.6万家，占全国总量的75%。
从城市分布来看，从事热干面相关业务的个体工商户中，在湖北省内，武汉市数量最多，达1741家。而在河南省中，郑州市有4717家，这个数量高于湖北全省。
